本年度加州推出的酥維溶紅酒屬於前兩三年份，我所試多種「BV」 (Beaulieu Vineyard) 和「Clos Du Val」是成績超卓的兩間酒莊。

BV 代表作 97 Georges de Latour 私家珍品級卡本奈紅酒以及 97 Tapestry Reserve 紅酒，還有 98 珍品級 Carneros 比露華紅酒。右二係莎丹妮白酒 。

提高百年聲譽的「 BV 」 釀酒總監 Joel Aiken。

　　「BV」在千禧年度恰巧開張一百年，作為慶祝，推出其代表作：九七年份佐治地拉托牌私家珍品級卡本奈紅酒 (1997 Georges de Latour Private Reserve Cabernet ，零售訂價每瓶一百美金)。招牌所稱佐治，就是百年前這間酒莊的創辦人，佐治原籍法國，當年最早採用法國寶都酒鄉 (Bordeaux) 的釀酒技巧，將「BV」建立為老牌的一流酒莊。此項珍品級卡本奈‧酥維溶紅酒一九三六年份產品，在一九八三年拍賣 ，造成美國餐酒空前售價，由原價十餘美金賣到二千一百美金。此酒巔峰之作係七○年份的 1970 Private Reserve Classic ，擊敗世界一百○一項紅酒，包括法國五大、榮膺世界冠軍。此酒向來濃郁，九七年所製精選百分百的卡本奈葡萄，貯桶廿二個月，雖屬新釀，豐腴醇厚可能不下七○年巔峰之作，精采可知 ，現飲或收藏二十年俱可。另一種亦用酥維溶葡萄的是九七年份精品級 Tapestry 紅酒 (1997 Tapestry Reserve 訂價四十美元) ，含有百分之七十五卡本奈‧ 酥維溶葡萄，混合百分之十七的夢露、百分之四的 Cabernet Franc 及百分之二的 Petit Verdot 兩種葡萄，不是純粹酥維溶，卻另有風味，接近法國寶都方式，清新香醇，含蓄迂迴的勁力。此外「 BV 」發售三項不用酥維溶葡萄的紅酒，計為九八年精品級卡尼洛地區比露華 ( 1998 Carneros Reserve Pinot Noir 訂價卅五元 )、九八年 Beauzeaux ( 訂價二十元 ) 和九八年 Ensemble ( 訂價廿五元 ) ，後兩種只供餐廳及酒商預購，各有特色，流暢可口，該種比露華我甚喜歡，己推薦過數次了。

「Clos Du Val」 本年度推出96精品級酥維溶紅酒，此次產品可比當年八七年獲得世冠軍的水準。

出身法國寶都酒鄉的 「Clos Du Val」 主人兼釀酒總監 Bernard Portet。

　　兩次榮獲巴黎頂級比賽冠軍的「Clos Du Val」酒莊，今屆推出九六年份的精品級酥維溶 ( 1996 Reserve Caberet Sauvignon Napa Valley 訂價七十五元 ) 。因為此次所製可比當年八七年份奪魁水準，特地舉行餐舞筵席 (A Harvest Soiree Under The Stars) 。該酒莊法籍主人兼釀酒家 Bernard M. Portet 素來注重酒質精緻優美，均勻深厚，此次發揮，尤其顯出調和而富庶的果味拌合香氣，餘味悠長，入口難忘，到五年至七年後進飲，會更細膩動人。