新的一年開始,也是加州許多酒莊推出千禧新世紀產酒的開始,由於二十世紀末加州葡萄收獲釀製方法的問題,加上經濟環境的影嚮,這次出品頗受各方注意,其中三間北加州的超級酒莊率先發行了八支新釀,另一間常作革新實驗的,則推出一種醞釀一時的力作,作為頭注。
Joseph
Phelps : 翻新潮流
|
美國加州
Joseph Phelps 酒莊○三年推出的珍品級
2000 Ovation Chardonnay 白酒、
2001 Viognier 白酒及
1999 Napa Syrah 紅酒。 |
|
這兩年,美國流行源出法國南部
Rhone 酒區的紅白酒,加州培植此種葡萄釀製為酒, Joseph
Phelps Vineyards (200 Taplin Road, St., Helena, Napa Valley, CA
94574) 是其先鋒。該酒莊主人 Joe Phelps
早已欣賞 Rhone 區代表性的紅葡萄
Syrah ,一九七三年加州酒業只知崇仰法國寶都紅酒,他卻到處尋訪
Syrah 葡萄,第二年終於搜購到,便用這七四年份的葡萄製酒,另將樹芽在自已的葡萄園培植。這七四年份的
Syrah 等到七七年發行銷售,成為加州第一次出品的 Syrah
紅酒,同時也是首先提倡 Rhone 風格產酒的前驅。
紅酒
Syrah 以外,該酒莊另一倡導的 Rhone 風味是
Viognier 白酒(我在美國報章譯為「唯愛伊」),八三年開始,現有「唯愛伊」葡萄田卅五畝,此葡萄在
Rhone 原產地亦很稀罕,可能沒有幾家會種卅五畝那麼多的唯愛伊。
|
Joseph
Phelps 酒莊建造新廈,總裁
Tom Shelton 、製酒總監
Craig Williams 、 東主
Bill Phelps 及穿黑底花恤的創業東主
Joe Phelps 齊手作奠基動工。 |
|
二三十年下來,此種風味流行起來,成為潮流,
Joseph Phelps 酒莊更加以翻新強調,今年推出
1999 Napa Syrah ( $40 ) 和 2001
Viognier ( $35 ) ,各製二千箱,兩種採用都是百分百純
Syrah 或唯愛伊葡萄,不過這些葡萄卻是分由該酒莊數處葡萄園擷集的。那支紅酒色澤深暗,照例富於煙薰和一貫的辛辣香草味,入口味道成熟明顯,釀酒總監
Craig Williams 認為可算近十年來最佳 Syrah
之一。至於唯愛伊白酒,本以花香芬芳著名,這一支保持襲人幽香,而味道因為葡萄成長季節較長,結果成熟並且強味,流露橙花、金銀花混合白洋梨的感受,同時結構又很柔和,適合大部份地中海菜式及中菜。
除了這兩支,另一支新釀是等於該酒莊珍品級白酒,取名「喝采」的
2000 Ovation Chardonnay ($44) 莎丹妮白酒,不同上述一紅一白的風格,純用法國另一酒區保根蒂的品種,產於該酒莊艿柏山谷公認酷肖保根蒂天時的
Carneros 酒區幾處葡萄園。此次葡萄收獲據說接近理想的糖份及酸性的標準,製成的酒不但呈現明顯的柑橘和洋梨味,入口還很豐潤如脂,洋溢著香草,烤麵包及雲尼拉的內涵。
|