*法國白酒代表Alsace標準出品Tokay Pinot Gris	*法國東北極端Alsace區白葡萄田品種紛呈，排列緊密

法國Alsace區白酒典型Tokay Pinot Gris

   頗引興趣的我家聖誕花月慶宴，叙述係以香檳食譜及香檳飲品為主，不過香檳酒多數用為香檳食譜配料，娶宴大部份食品，除肉類以外，幾乎全用芳釀白酒，按照最近幾項食譜規則，法國Alsace酒幾占全數。

法國釀酒白葡萄連枝葉特寫

   譬如，食譜所列伴酒Pinot Auxerrois和Tokay Pinot Gris兩種，都是Alsace產品。還有，其外雜拼的Vendange Tandive，也是一批Alsace片產葡萄新熟亂摘與拼湊。

   Alsace基本上是法國最大酒區之一，位于法國東北的極端，與比利時國連接為隣。由Vosges Mountains下坡傾低，俯瞰歐陸著名河流萊茵河，全境是長過100KM少少，1至5KM闊的谷地，共計13,000 hectares大約一萬三千公頃，整個酒區產量平均每年一百萬公升。至於該產酒根源，起自中古時代當地皇室用為餐桌例飲，那時稱為Vins d'Aussay。

Alsace區葡田收割葡果裝桶

   一般說來，此區平時靠那Vosges山脈寒冷潮濕西北風掩蓋，而東南面則坦露蒙受法國最乾涸的白堊  Chalk、片麻花岡岩、砂泥、沙石以至沖積層，造成最多元的泥土，全構為此酒區特色。

美國加州Woodside縣The Village Bakery餅屋活魚鮮雜拼，是法國Alsace白酒伴搭的例品之一

    產酒以來，Alsace酒區咸認為法國其數無幾的一處酒區，沿用其AOC(官定酒源公立機構)公立法定名稱以外，普通又用產酒葡萄果種為名。因此，它主要六種白酒，便是根據產製葡萄分列如下 － Gewurztraminer、Pinot Gris、Muscat d'Alsace 、Sylvaner、Pinot Blanc及Pinot Noir，後面是這六種，附錄法國公立機網評介的綜合：

   傾斟緋酢，我每好法國保根蒂，Alsace無紅酒，於是未克盡嘗。上述六種如出一轍，同出一味，絡續回味之間，我覺得其中Pinot Gris最純淨怡心，也許是減除菓味，較為獨特。這些酒究竟如何，此道權威Leighton博士必有心得，我們時常聚飲，再下次他再帶新釀，當先與約定，傾杯領教。