*半島喜記海鮮酒家標示避風塘炒蟹的正門	*喜記餐廳大標示的牆壁大蟹圖案

   喜臨避風塘，本篇此說不是划艇遊避風塘，而是敘述駕臨喜記品嘗避風塘炒蟹。

Millbrae 市喜記一流傑作：避風塘炒龍蝦

   所到的這家喜記，是一間海鮮餐館，該址以前是著名的馥苑食府，歷經變遷，目前開設大陸食坊式泡菜為主的涮得樂，未幾改裝，轉為喜記海鮮酒家，是為：Hee Kee Seafood Bistro, 195 E1 Camino Real, Millbrae, CA 94030，此處位于灣區中半島閙市Millbrae(美柏閭)中心， 面向大道，距離加州港菜首府香滿樓不下百步之遙，同樣引人注意。

喜記招牌貨的海鮮：黃金蝦

   當年經常惠顧馥苑，讚賞他們日夕存備的游水海鮮及港式膳食，年初東主易手，改用此名，重要表現是在門前大字標榜彩色中文「正宗避風塘炸辣蟹」八字，頗為吸引，賓客盈門。

該店號稱招牌的避風塘炒辣蟹開蓋加椒盬

   最先品味避風塘炒蟹，大概是在香港西營盤，可能亦在港後山漁港或羅浮山避風塘，那時還係少年，許久以前的事了，難知詳細，不過早有經驗，今日會多繼續，但食到螃蟹，往往選取蟹肉，一直怕拆蟹的骨壳，最喜愛的是一些特製的滬式炒蟹粉、蟹黃湯包、蟹肉羹之類。然而，近年來港菜創新，一般以蟹裝置上桌或攝影，艷紅奪目，猶勝雞鴨，金絲緞罩，奪盡色香，此間成為熱門。

另一傑作的粉絲刀蜆

   現在這間喜記就是盡力讓客領會這熱門的一套，以專門路綫，即使餐單開列不過十樣二三，卻全屬海鮮，種類與市面一般中餐小館大同小異，可是喜記另有一功，設計有所獨特，從門標所示，顯見他們提出“正宗避風塘炒蟹”，強調製作上超乎表面，認真而要出眾。

又一傑作的純海味刺身

   此店招徠極廣，我隨眾感到興趣。廚尊知交衛志華師傅及時髦女豪Monica請廣播艷星葉麗玲約我參加一眾筵席，店方竭誠安排十餘味，等於盡出撚手菜肴，其中過半俱用所謂“正宗避風塘炒辣”方式，此種調味料果然不同凡响，拌配海鮮，超過標示圖最的光艷，入口更濃郁爽朗，十分精采。至於食物，最滿意是招牌貨的避風塘炒辣海味，意外的是，視為主角招牌的蟹蝦只居其次，勝過這兩樣是另一海鮮，即通常奉為貴重海鮮的大龍蝦，即“避風塘炒龍蝦 ”(三磅半，單價$112)，所用避風塘調料，三者一律，龍蝦勝在肉質，根本大塊肥厚，潤滑鮮嫩，緊要的是份量較足而就入味許多，只是定價太高；蟹蝦火功不錯，惜在拆殼後無肉可嚼，變成在體味強性的避風塘配艾。其他菜肴，一碟純海味刺身和粉絲刀蜆亦甚可口，近乎一流，同樣是一味我們自己購帶而由喜記套炒的九肚魚，柔潤甘甜。至於殿尾的蟹油炒麵，採取蟹油，尚存有創意，但食出一點蟹油而拌麵硬淡。

例菜的象拔蚌豆付青菜滾清湯

   如此一大套，喜記證實很認真去達到熱門標準，我們喜臨品試，嚐到香港王牌至真頂點，也就是接觸到他們力盡其可能的冠峯到界的紅綫。