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金牛春聚鼓掌擇佳肴
Golden Cow Year Spring Party To Applaud Pleasing Delicacies

* 金牛春聚堯贊與我在家選食
* 特備紅魚子拌魚生附醬油

 

日常佳選的燒乳豬肉及鴨脾

   時屆金牛年,陽春臨頭,我人在舊金山灣區,本來居室憑窗倚翠,默守度日維生,未忖疫患挫世,阻難各區,痛疾橫行令人無措,難以生存,又蒙政府制令,嚴禁居民出門,令人更難度日。

稱心美點的雞批和咖喱角,各吃過半

  蟄居這樣困苦痛不欲生而束手待斃的周遭,未亡人的我們惟倖得以購置一些值得鼓掌聚春的特選佳肴,填腹消愁,猶利閒逸惰緻,聊感人生話溫馨。
  這樣難得的精心上品是怎麼挑選出來鼓掌甚麼呢?

充項海味的魚翅羹

  到手先一批是我另一飲食專欄RMGR第156期「輪日美點引鳥所雲泥」所選,恰如本篇次段提述消煩挑擇美點王牌的雞批,引紋輪日的紅燒鴨肉,更晉級覓到媲美山珍的百花蜂巢帶子酥,還有糯米雞、香酥芋肉丸等等。其後挑出又一批是RMGR較後No. 161評薦匹配宿世名釀的蝦餃、燒賣、春卷等等巧手點心。這些聽來似很孰悉,不算難得,但我知悉其中案慎調理的米之鄉,所製精巧,經常出眾,食來媲美山珍,所以RMGR屢以推介。

無比精品:百花蜂巢帶子酥

    該欄以上提撰稱心便食以外,本篇網訉RMGR亦有所取,拔萃吊味,難忘的一種類似前文另一專欄晉級讚賞精巧無比的百花蜂巢帶子酥,是RMGR第213篇首攝映的百花噴翅子酥撻,精巧香口又加魚子,味勝山珍。接下去的推選是純海鮮的「海味」上品:正宗魚生刺身,關於這一樣的優點,需要連繫凡人通稱"山珍海味",那是說絕世少有的兩類天然類產,而「海味」則代表海鮮,本文前述「海味上品」意即最好的海鮮,亦即指這魚生刺身是真正的選品。以上兩樣是RMTW 213的出色推選,話不盡此,這些都是隨口便食,其外提出的比較算Apptizer 以外的菜餚,不單是翅撻或魚生那樣吊胃口,而是Entree 主菜之類,普通例如燒烤牛脊扒、炆牛尾、滑蛋蝦仁,再有魚翅濃羹之類。

中點王牌:羅白糕切煎

  後來,RMGR第 217 提出又一套,諸如奪目首選的粵筵全乳豬,金山上海人家代表作的紅燒鱔糊、梅菜扣肉、Arashi 日式專壽司屋的什錦釀生蠔。此外,尚有港澳聞名的太史蛇羮、燒烤乳鴿、錦繡臘味飯一些普及化筵席菜,言之不盡,花款百出,當再詳敍,至此已够金牛聚春,迴味不止了。

 

馬朗品味網訊 Ronald Mar's Taste of The World
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