Marimar
Torres
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加州出產的
Marimar Torres Estate 二千年份的兩種代表作,右為
Chardonnay 白酒,左為
Pinot Noir 紅酒。 |
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佳節來臨,美加各地會有一批
Marimar 牌子的紅白佳釀應市。
二三十年前一種
Torres 牌子的西班牙紅酒風行各地,曾被稱為西班牙最超值的紅酒。一九七五年美國出版的酒類百科全書指出
Torres 是當時十年內西班牙酒業最重要的名字, Vinedos
Torres 可算全西班牙最大的家族主有酒莊,同時也是所有西班牙酒運銷北美洲的最大出口商。主持製酒者為該酒業少主
Miguel Jr. ,負責北美市場是該酒業的千金女少主
Marimar Torres 。
從八十年代起,
Torres 策劃在美發展, Marimar
定居金山灣,以小姐身份居然一力創天下,購地成立葡萄園酒莊。九十年代中,我遇見
Marimar ,她邀請我去她家品嘗所製產酒。過去在香港,一間老牌大旅店亦以
Marimar 為名,譯名美麗華,似與這位女士的魄力和風度,頗為配合。
這一批應市的
Marimar Torres Estate (11400 Graton Road, Sebastopol, CA 95472 )
的產酒其實亦可稱為西域美麗華新釀。此次代表作是 Marimar
2000 "Don Miguel Vineyard" Pinot Noir ,二千年份比露華紅酒
( $32 ) 和 Marimar 2000 "Don
Miguel Vineyard" Chardonnay 二千年份莎丹妮白酒
( $26 ) 。這兩種葡萄酒同樣起源于法國寶根地酒區,美麗華挑選這兩種,一部份是由於該酒莊培植葡萄的園地,設於北加州
Sonoma 郡的羅宋河地帶,那裡靠近太平洋,天氣較冷,類似寶根地的緣故。至於培植方法,美麗華根據歐陸形式,種得比一般加州酒莊稠密四倍,枝幹偏低近地,結成果實因此稀少,但味道凝聚,不過需要人工繁重。
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配搭這些酒,加州矽谷最宏麗的「王朝」港式海鮮酒家撚手菜薑蔥炒帝王蟹及古法羊腩煲,都很適合。 |
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此莊這兩種酒最重要的是包含多種葡萄的品類,比露華葡萄種植共有六種不同品類,所以採摘收成具有六層味道,提煉時拌合為一,薰莓味以外,含朱古力咖啡香,入口柔和,卻又豐沃圓滿,鞣酸穩定,可以藏久。
莎丹妮白酒葡萄亦採用三種品類,分別散發綠蘋果、鮮瓜、檸檬花的氣味,甚至還帶著荔枝及香草的味道。製成酒後入口亦很柔和如脂,富於口感,橡木味則調和而增加一點奶油軟糖的風味。因為酒質精純,結構均勻,所以亦可貯藏一時。
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