N0. 46 飲 食 篇

暮 春 美 國 美 食 之 旅
A Gourmet Trip To NYC, Boston and Napa

 

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4 Danube
脆炸軟殼蟹

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3 Felidia
腌牛仔舌搭紅菜頭

6
2 Locke-Ober
用蟹肉拌韭菜釀
生蠔去焗的熱盤

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1 Napa

五月廿七日去紐約再到波士頓,參加小兒的畢業典禮,然後回到金山灣區,趕赴艿柏酒鄉的產酒義賣佳節。這一路絡續擇飲覓食,設法在這煩擾的時世,獲取一些人生的歡樂時光。

此次美食之旅,在紐約去了十五間餐廳,值得提出的一共八間;波士頓所去七間,本文評介三間;為了再食最佳龍蝦,特地由波士頓前往麻省海濱 Cape Ann ,惠顧一間專賣龍蝦的海鮮屋,是另一間。加上在 Napa,那次供應食品表現艿柏飲食特色的當地餐廳,不下三十。所以,這一段期間,的確享受了不少口福。

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紐約 Four Seasons Restaurant 建築為藝術館的格式,其池塘廳中央築有大池,坐在池傍午餐,氣象悅人。
 
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Four Seasons Restaurant 午餐中的生海鮮拼盆


紐約之一:Four Seasons

在紐約的第一天中午,「Four Seasons Restaurant」(99 East 52nd Street, Manhattan, New York City, NY 10022) 餐廳的一頓午餐是一個愉快的開始。來紐約多次,這一回首先前赴此廳,因為輿論方面認為此廳漂亮大方,比喻好像法國
「香奈兒的套裝」(like a Channel suit),尤以午餐時分氣象悅人。

事實上,該店建築完全藝術館的格式,寬敝宏偉,廳堂樓頂高逾兩層樓,其「池塘廳」(Pool Room) 部份中央築了超過五十尺方的大池,坐在環繞池傍的檯邊,凝望晶瑩的水紋和玻璃落地大窗的街景。難免陣陣羅曼蒂克的感覺。老牌侍者的服務,侍應總管 Lorenz Pretterhoffer 的客情,還有食物中的海鮮 (cerviche) 拼盤和脂士生牛肉薄片 (carpaccio) 則屬錦上添花。


 

 

 

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本年度獲選紐約第一的 Daniel 餐廳東主兼總Daniel Boulud與馬朗聚舊。
 
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Daniel 餐廳頭盤之一的三級魚子蓋吞拿魚韃靼。


紐約之二:Daniel

八間值得提出的紐約食肆之中,「Daniel」「Alain Ducass」兩間是我三年內的重覆再試,因為這兩間的主人與我相識多年,也因為他們在飲食界中雄霸一方。關於「Daniel」(60 East 65th Street, Manhattan, New York City, NY 10021)及其東主兼總廚 Daniel Boulud,本網訊(14)「紐約飲食是誰家天下」早有報道,這次需要補充的是,此廳本年度又獲得美國 Zagat Survey 顧客票選年鑑選為紐約第一。

我去這間最法國化而具宮廷式華貴的飲食寶殿,是到紐約的第一天晚上。當晚,見到忙得分身不下的 Daniel。此次我們點食了兩份一百六十元的八道菜主要品嘗全餐(Grand Tasting $160),好幾樣還可口,如三級魚子包吞拿魚韃靼
(Tuna Tartar Topped with Sevruga Caviar) 及白蘆筍 (White Asparagus) 等,但少新意,不如上次,尤其是餐廳服務。所以,此行紐約晚餐,最好是在其後三晚。

 

 

紐約之三:Alain Ducass

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造成紐約飲食頂點的 Alain Ducass at the Essex House 法國食府,華麗多彩。


第二晚去「Alain Ducass at the Essex House」(155 West 58th Street, Manhattan, New York City, NY 10019),事出意外,竟是此次在紐約飲食的一個頂點。

前數年,Alain 本人號稱法國新一代廚王,獨得空前未有的美昔林六顆星,可是他在紐約新闢的這間食府,極受抨擊,我去嘗試,也同意紐約的評論,詳見本網訊
(16)。這一次,事前得法國飲食界友人傳來消息,特別訂座,果然發現該處由入門招待、餐廳服務和廚房出品都已改善,頗感滿意。

 

 

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紐約 Alain Ducass 餐廳春季主菜燒鴨胸肉加鴨潤及蘿蔔,用鴨身搾汁作芡。

現在的菜單依舊限於定食全餐,每份一百六十元,分為五類,是為開胃頭盆 (Appetizers)、魚及介殼 (Fish & Shellfish)、肉及雞禽 (Meat & Poultry)、古典性 (Classical) 和甜品 (Dessert),另加春季時菜 (Spring Theme) 和龍蝦五食 (Menu Lobster) 兩種特別全餐。普通定食全餐每類除古典性之外有兩三樣選擇,主廚 Didier Elena 強調是頂級美國土產配法國烹飪的綜合,其中最佳者是頭盤脆皮蔬菜撻加黑松露菌 (Crisp spring vegetables tart, black truffle, mature olive oil)、魚及介殼中的原碟烹海鱸配蜊蛄加溶薯搭山蘿蔔 (Striped bass, cooked "a plat", crayfish, melting potatoes and chervil)、肉及雞禽中的乳豬搭脆豬腩伴脂士粉糰加野菇及生菜 (Milked-fed suckling pig, crispy pork belly, ricotta gnocchi, wild mushrooms and lettuce),還有春季時菜全餐中的主菜鐵鍋燒鴿胸肉加鴨潤及加玻璃芡的蘿蔔並用鴿身搾汁作芡 (Breast of squab, roasted in a cast-iron pan, foie gras and glazed turnips, salmis sauce)。這最後一樣所用的鴿身搾汁,源出法國廚藝古法,僅此一道,已知巧妙了。

 

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專賣魚子的 Petrossian Paris 紐約分店餐廳,在該大廈樓下。

 

紐約之四:Patria

遭受環境影嚮,紐約市多間餐廳推出經濟午餐,以資招徠,其中最有特色的,有人以為是專賣魚子的「Petrossian Paris」紐約分店,其實是 Flatiron District 新派拉丁美洲餐室「Patria」(250 Park Avenue South at 20th Street, Manhattan, New York City, NY),炮製午餐每份三樣食品,僅收二十元。

此店開設好幾年,素稱新派拉丁美洲烹飪 (Nuevo Latino cuisine) 的前驅,他們推出這種午餐,不但低廉,菜單幾樣選擇還要經常更換,而且認真採取新派技巧,按時現做,我所食三樣,最記得的是新派南美生魚片伴酸辣沙律 (Cerviche),其次是青欖脂士焗雞飯 (Arroz Con Pollo)

 

 

 

 

紐約之五:Danube

遨遊多瑙河,風物醉人,但是要找明媚浪漫的餐廳,就難得幾間像紐約「多瑙河」(Danube Restaurant & Bar, 30 Hudson Street, Tribeca District, New York City, NY 10013)餐廳酒吧那樣「多瑙河」氣息。加上店主 David Bouley 大廚和主廚 Mario Lohninger 設計的菜式、酒師 Walter Krajnc 配酒的適當,使我覺得,「Alain Ducass」餐廳是我此次在紐約飲食的第一個頂點,「Danube」餐廳應該是紐約飲食的第二個頂點。

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紐約 Danube Restaurant & bar 主廚 Mario Lohninger 在餐廳招待筆者。
 
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Danube 餐廳傑作開胃頭盤華爾滋,包括醃立魚、鴨潤羔、脆炸葡萄牙沙甸魚及日本金鎗鮪魚。

我們點了兩份最豐富的九道食物的品味套餐 (Nine Course Chef's Degustation Menu $95, $55 for Wine Pairing)配酒。九道食物中,兩道是甜品,那道酥皮楊梅盒搭配白蘆筍雪羔 (Strawberry-Rhubarb Gratin and White Asparagus Ice Cream),雪羔用到白蘆筍,頗為別緻;另一道朱支力胡桃酥化羔 (Austrian Chocolate Walnut Souffle) 註明是奧國,算是此廳的風土食品。其他七道菜色,以「開胃頭盤華爾滋」(Waltz of Appetizers) 的小食拼盆、用元師草拌為綠漿加香檳及二級魚子混合成芡包住蒸出來的娃娃比目魚 (Steamed Baby Turbot Enclosed in a Fresh Parsley Cloud, Champagne and Oscetra Caviar Sauce) 和脆炸軟殼蟹搭刨過的茴香以及沙田柚拼番茄做的醋油醬 (Crisp Maryland Soft Shell Crab with Shaved Fennel, Pomelo and Tomato Vinaigrette),白蘆筍拌奧國脂士意式雲吞加玉米及煙野菇(Carinthia "Schlutzkrapfen" High Attitude Austrian Cheese Ravioli with Corn Sauce and Smoked Wildmushrooms)最精彩,特別是那道「華爾滋」拼盆,包括白色茄汁泡沫醃立魚、鴨潤羔搭脆炸意大利野菇、日本金鎗鮪魚加日式芥醬和脆炸葡萄牙沙甸魚。另外還有幾種奧國風土菜,也是絕無僅有。

配酒八種,奧國產品居然佔了五項,計有 Jement 2001 Sauvignon Blanc、Alzinger 2001 Gruner Veltliner、Hirtzberger 2000 Riesling 三種白酒及 Heinrich 2001 Blaufrankisch 紅酒,另一是 Kraches 2001 Beerenauslese 超級甜酒:這些當然更配合「多瑙河」的形格,增強了該廳名副其實的特色。

 

紐約之六:El Rincon Boricua

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紐約波多黎哥 El Ricon Boricua 燒烤店主 Luis 和 Carmen

要食燒豬,總是到港式酒家或燒臘舖。前年有一次例外,在紐約一家新開的新派西班牙餐廳,食到可與廣東師傳媲美的脆皮燒豬,本網訊(6)「紐約新興西餐另有乾坤」已有介紹。這一次,賃車離開曼哈頓中區遠征,居然在素來缺乏美食的 Harlem 區,找到那家只能坐七八位顧客的袖珍燒烤店,發現波多黎哥人也會做燒豬。

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紐約 HarlemEl Ricon Boricua 波多黎哥燒豬肉斬件。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這間小店「El Rincon Boricua」(158 East 119 Street, Harlem District, North Manhattan, New York City, NY 10035)由波多黎哥中年移民 Luis 和他的年輕妻子 Carmen 合作經營,分工燒烤兼任侍者。每星期五至六供應燒豬,新鮮出爐,雖然不算乳豬,但也是小豬,很像粵式燒豬,熱辣辣,香噴噴,相當不錯。

 

紐約之七:Felidia


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紐約 Felidia 意式餐廳總廚 Fortunato Nicotra 與筆者。

此次在紐約飲食的第三個頂點,是「Felidia」(243 East 58th Street, Manhattan, New York City, NY 10022)意大利餐廳的一頓晚餐。最近本網訊(44)曾經提出,美國酒評雜誌 Wine Spectator 評論全美國最佳意式餐廳,「Felidia」膺選第三。我認為,此廳在紐約意式餐廳之中,的確可算數一數二。達到這樣的成績,酒務監督 David Weitzenhoffer 及總廚 Fortunato Nicotra 厥功最偉。在 David Weitzenhoffer 指揮之下,配酒固然令人淋漓痛快,餐廳侍應亦很慇懃,他安排分菜服務熱誠,遠超門口管理,使 Fortunato Nicotra 的出品生色不少。

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意國廚 Fortunato Nicotra 所製春季野生時菜選中的西洋菜拌蛙腿意國會飯加松露菌。

 

 

 

整份餐單款式豐富,甜品外共計六項,總數達三十種,我最歡喜的是冷熱頭盤中的腌牛仔舌搭紅菜頭 (Lingua & Cavolo Rosso $12)、麵食中的墨魚墨汁麵拌蜆和兩種青瓜 (Linguine Nere con Vongole & Zucchini $25)、春季野生時菜選中的西洋菜蛙腿意國會飯加松露菌 (Risotto con Crescione & Coscette di Rane & Tortufo Estivo $28),還有肉食類中的泡羊腰肉加黑松露菌芡及松露菌伴野喇叭菇 (Medaglione di Agnello Affogato al Tartufo Estivo con Trombette Reali $34)

我所試不過餐單三分之一,其他如旗魚半薄片、兩鴨一鵝拼盆、燒豬意粉以至鵪鶉等等,可能也是不同凡嚮

 

 

紐約之八:Peter Lugar Steak House

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紐約布路克林區的老牌牛扒屋 Peter Lugar Steak House 正門
 
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Peter Lugar 牛扒屋出品的T骨牛扒切件上桌

人們時常認為鋸扒等於美國飲食文化,事實上,美國的牛扒世上少可匹比。那麼,在美國又是那裏鋸扒最好呢?紐約市布路克林區的 Peter Lugar Steak House 牛扒屋 (178 Broadway, Brooklyn District, NY 11211-6131) 眾望所歸,雄踞榜首,即使不算全美第一,最少也算紐約第一牛扒。美國飲食評選年鑑 Zagat Survey 選其為第一牛扒屋,至千禧○三年已連續十九年,每年冠軍。

該處最著名是T骨牛扒,每客卅餘元,主要是肉質非常好,不肥而鮮潤,但也不同神戶牛肉那樣柔軟,肌理豐厚,燒成半生,近骨部份比較焦黑,上桌由侍應當面切塊,香氣濃郁,入口愈嚼愈醇,汁液滿溢,毫無渣屑,確實是大快朵頤。

總之,紐約這八間,我最推薦「紐約之三」、「紐約之五」和「紐約之七」三間頂點,再加拉丁美洲午餐和這頓牛扒,一共五處。比之本網訊(6)(14)(16)(24)所提紐約餐廳,大概各有千秋

 

 

 

 

波士頓之一:L'Espalier


到波士頓第一天,揀擇「L'Espalier」法式餐廳 (30 Gloucester Street, Back Bay District, Boston, Massachusetts 02115) 晚餐,因為這是波士頓社會引以為榮的飲食場所。美國 AAA 汽車總會旅遊年鑑授以五星級評價,這是該年鑑最高的評級,在波士頓的食肆只有兩間得此榮譽。

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波士頓法式餐廳 L'Espalier 出品的燒夏威夷 Escolar 伴蜆搭蒜頭沙律。
 
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波士頓 L'Espalier 另一出品的蛙腿及蝸牛二重奏搭蘋果、蝦夷蔥花加奶油湯。

這間餐廳開設在波士頓時裝區附近一間三層樓的都市公館式樓宇,不算堂皇,但有家庭風味。供應法國菜,廚務由店主 Frank McClelland 自己擔任,他將餐單分為四種品味套餐 (Degustation Menu $68-165),第四種以魚子為主,所以訂價很高。六十八元那種生意最好,三道食品中頭盤和主菜各有八種菜式可以挑選,值得稱讚的是乾燒夏威夷 Escolar 魚伴蜆搭蒜頭沙律加燒香青蔥柑桔芡汁 (Seared Hawaiian Escolar with Wellfleet Clams, bulgur wheat, spring garlic salad, golden raisins, crisp capers and charred scallion vinaigrette)、鐵架燒牛腰肉搭焗豆及紅蘿蔔漿加牛仔骨髓原汁 (Grilled beef tenderloin on Calypso bean cassoulet and pureed Chantenay carrots; veal marrow jus)、蛙腿及蝸牛二重奏搭蘋果、蝦夷蔥加奶油湯 (Duet of frog's legs and escargot with apple, chives, creme fraiche broth)。這樣的搭配,在波士頓的歷史性地段,當然是很新穎的。

還有,造成此店賓至如歸,是三樓的侍應,服務雖略迂緩,領班熱誠勤謹,波士頓可謂不可多得。

 

 

 

波士頓之二:Clio


在波士頓的餐廳之中,座落在同一時髦區的「Clio」餐廳 (370A Commonwealth Avenue at the Eliot Suite Hotel, Boston, Massachusettes 02215) 是這兩年的後起之秀,頗為突出,從裝修、座位以及餐具,都比較新穎,主要是年青總廚 Kenneth Oringer 安排的食品。

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波士頓 Clio 餐廳美國混合法式菜中的紫蘇
薑蒜醃金鎗金翅鮪魚。右側一碟為羊肚野
菌搭蘆筍。

這位廚師設計的餐單,除了品味全餐 (Chef's Tasting Menu $95-$125)以外,普通分為頭檯 (First Courses $11 to $20) 和主菜 (Entrees $32 to $39),頭檯共十一項,主菜六項,價目偏高,但搭配和選材,不落俗套,出品風格一般稱為法國式和美國式的口味,其實,這種風格在北加州很流行,總廚 Ken 以前出身金山東方文華酒店,所以繼續這種傾向,配搭中用了幾樣日本以至中菜材料,例如豆豉 (Chinese Black Bean)、金桔 (Kumgquats)、蜜棗 (Medjool Dates)及日本椒 (Japanese Pepper)等等,亦都運用適當。

 

 

 

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Clio 餐廳另一出品的法國巴斯克長椒蒸淡菜。

我最稱心的菜色是龍蝦焗海膽加日本椒 (Cassolette of Lobster and Sea Urchin and Japanese Pepper $16)、紫蘇薑蒜醃金鎗金翅鮪魚 (Marinated Yellowtail and Yellow Fin Tuna with Opal Basil, Ginger & Garlic $17)、法國巴斯克區長椒蒸淡菜 (Steamed Black Mussels "Mariniere" with "Piment d'Espelette" $14) 三樣頭盤、主菜脆皮煎大西洋比目魚搭柑香薑汁及菠菜 (Crunchy Sauteed Atlantic Halibut with Fragrant Citrus Ginger Broth and Spinach $34),還有當日時菜之一的燒乳豬搭洋蔥及嫩蘿蔔 (Roast Suckling Pig with Vidalia Onion & Baby Turnips)

十年前,我曾經在金山的電台節目上稱許過 Ken,如今他顯然更進步了。

波士頓之三:Locke-Ober

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以小巴黎的法蘭西浪漫傑作聞名的法廚 Jacky Robert,現在主持波士頓一百廿八年老食府 Locke-Ober

夕陽西下,到一家甘迺迪總統生前經常光顧的百年老牌酒家,去吃他生平最嗜食的羹湯,達到同一享受,這本來已是「Locke-Ober Winter Palace」(3 Winter Place, off Tremont Avenue, Boston downtown, Massachusettes) 莫大的吸引。如今,對於我,還有更進一步的,是那位調烹這味羹湯的廚師又是我最喜歡的一位,本網訊(17)「波士頓飲食龍虎豹」裡我談論過他,一九九四年在中文版「Esquire」雜誌十月號我的專欄中以「小巴黎的法蘭西浪漫傑作」為題,更用長文推崇過他。

兩年前,這位名叫 Jacky Robert 的大廚離開他們家族在波士頓開設的法式酒家,改來主持「Locke-Ober」,因為此店一八七五年開張,年前停頓,需要 Robert 重振聲名,就像他當年挽救金山「Ernie's」法國金牌老店一樣。

六月四日晚,我在那紅桃木牆壁黃銅樑柱,宮燈矇矓的貴族氛圍中,呷啜了 Jacky 特別手製的甘迺迪龍蝦羹 (JFK's Lobster Stew $18),濃郁如乳,夾著鮮紅的大塊龍蝦,精美難忘,怪不得甘迺迪百食不厭,不過,當年此店司炊廚師未及 Jacky 的級別,可能未必同樣也說不定。總之,這一味確實名不虛傳。

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當年故甘迺迪總統最愛去 Locke-Ober 點食的龍蝦羹。

目前,此店的餐單包括八種生蠔生海鮮 (Oysters/Raw Bar)、七種開胃小食 (Hors d'Oeuvres)、五種羹湯 (Soups)、五種沙律 (Salads)、九種燒烤性主菜 (Grills) 和九種其他主菜 (Entrees)、每日另設特別時菜 (Daily Specials)。本來 Jacky 有兩樣招牌出品,一是冬令三洲特式豬腩 (Winer's Port Belly of Three Continents $14),另外是用蟹肉拌韭菜釀生蠔包在火腿肉之中墊著粗鹽去焗 (Oysters Gino with Grab & Leek Gratin $13),豬腩是冬令菜,暫不供應,否則倒很獨特。不過,九種其他主菜中的酥皮包牛肚 (Tripe Ernie's under a Pastry Dome $25),是 Jackey 在金山 Ernie's 時期的傑作,雖然不是他那時的新派款式,郤和現在此店的傳統符合,我欣賞的是它的鄉土風味,就像開胃小食中的鴨潤扒搭甜大黃根與白蘆筍做的薄餅 (Foie Gras Steak with Thin Pastry of Sugared Rhubarb and Whit Asparagus $25) 那樣可口,也許甘迺迪亦會愛不釋手呢。

 

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麻省海濱 Cape Ann 碼頭邊的 Roy Moore Lobster Co. 海鮮屋東主在店門與馬朗各執一隻活龍蝦。


麻省海濱:Roy Moore

波士頓龍蝦世界聞名,其實真正來源是在閔州海域連接麻省海濱地帶。閔州以外,波士頓北四十里麻省海濱 Cape AnnRockport 小鎮碼頭邊的「Roy Moore Lobster Co.」海鮮屋 (Roy Moore Lobster Co., Main Street Pier, Rockport Village, Cape Ann, Massachusetts 01966)、專售此種龍蝦及其他海鮮,全日由漁船直接在屋後甲板樓台交貨,Roy 本人經售兼代燉熟,約十元一磅。顧客可以就在屋後甲板樓台的木箱上剝食。

近三年來,每年這個季節我們都遠來這間海鮮屋揀食龍蝦,許多人認為有鉗閔州龍蝦堪稱世界最佳,而我們所食 Roy Moore 供應者,沒有其他地方可以覓到更美妙的了。

附帶借此補充,如果喜歡西式的奶油蜆羹,波士頓的 Legal Seafood Restaurant 幾間都可算美國第一。

 

 

 

酒鄉盛舉:Napa

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世界最盛大的酒義賣佳節在加州 Napa 酒鄉 Meadowood 別墅酒店舉行,賽正午由卅餘餐廳在草坪搭帳調烹午餐送酒。

世界最盛大的餐酒義賣佳節 Annual Napa Valley Wine Auction (艿柏谷餐酒義賣) 二○○三年如期于六月五日起召開,本網訊(43)已有報導。本屆命名「艿柏夜總會」 (Copa De Napa),借當年最後一間紅透半天的夜總會為背景,經過情形非常熱鬧。

我從波士頓回到加州,次晨趕赴最後投標的重大盛會,體味到黃金時代歌舞昇平飽飫蓮芬的歡樂歲月。本來,市面經濟低迷,結果,此會籌款成績竟然打破記錄,收入六千五百萬美金,比去年猶多卅五萬元。主要是擔任本屆主席的艿柏谷酒業巨子 Trincheros 家族的功蹟。今年義賣最高投標人是來自德州的 John & Tamora Gorman 夫婦,出資卅二萬美金承購五噸重的精品級艿柏紅酥維溶 (Cabernet Sauvignon),包括全套製作方案,連釀酒師 Phillipe Melka (關於這位專家,本網訊
(12)第二部份已有介紹)的職責,足以製成三百箱超級艿柏酥維溶紅酒。主席 Trincheros 家族三人更慷慨捐輸,補上六十五萬餘數,湊足是一百萬美金的單注投標,又打破艿柏義賣的空前記錄。

義賣決賽在艿柏谷 Meadowood 別墅酒店舉行,當日中午,在錦旗飛揚的綠草坪上,滿佈拉丁夜總會裝飾之間,艿柏谷卅餘間餐廳設立攤位,燃火烹製食品招待六百賓客,此項節目名為「艿柏可以誇耀之處」 (Pride of Napa),事實上的確可以引以為榮,因為其中包括如今列名世界第一餐廳的「法國洗衣館」(French Laundry)等等,該店主人兼總廚 Thomas Keller 以世界第一廚的身份親自侍奉他撚手的魚生蛋筒,我一連吃了三顆,互相戲謔一番才跑開,嘗試其他。

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加州 Napa 餐酒義賣賽的結局晚宴,在山下大排露天筵席,供應八道菜的南美餐,任飲餐酒。

晚上的結局晚宴 (Grand Finale Dinner) 則在附近山下,大排露天筵席,規定 Trincheros 家庭酒莊的總廚 Jeffrey Starr,根據此次盛會主題,準備了八款食品的新派南美菜。同時並穿插了南美音樂演奏,讓賓客翩翔起舞,也讓我們知道 Robert Mondavi 及 Harlan Estate 等九間酒莊分別贏得卅四萬至九萬餘元的 Overall Lots (成套產酒)投標最高額, Shafer、Beringer、Gargiulo 以及我們推薦過的 CE2V 七間酒莊以四萬六千餘至三萬一千五的售價各自募得 Barrel Lots (桶中產酒)的最高投標,另外還有新進的 Gargiulo 酒莊獲得另一榮譽,將一箱 2002 Merlot (夢露)紅酒賣了一萬元。

聽著這些佳訊,我嘴裏還咀嚼著巴西風味的晚宴主菜炭燒鵪鶉 (Churrasco de Codorna)、那正是星月交輝,伊人半醉的時分了。

 

馬朗品味網訊 Ronald Mar's Taste of The World
對 加 州 新 廚 星 的 憧 憬