十月中,眾議紛紜頌揚各種雞尾酒,市上同時出版了兩本附和眾議的著作,一本題名「飲醇魔鬼畝地」(Drinking the Devil's Acre),副題說明是專致舊金山及其雞尾酒的情信;另一本名為「釂興」(High Spirits),副題標示是叙述「舊金山的宿傳酒吧」。兩書俱獲歡迎,時報特載市內史學專家執筆「向舊金山敬酒」(A Toast to San Francisco),加以評介,該篇開始便指出“舊金山的豐富沙籠文化和酪酊歷史種因於悠久的根源”,那段根源是指1579年,創造歷史的西班牙航海家兼海軍大將Sir Francis Drake爵士,涉洋航行至金門橋原址以北小港登陸,隨行攜帶300桶Pisco酒,這種產生南美秘魯的秘魯式白蘭地Peruvian Brandy,由此演變出金山的酒吧和雞尾酒。其後千變萬化的雞尾酒之中,始終流行而著名于世,前述兩書首先提出的便是秘魯Pisco拌溝的Pisco Punch。
我閱讀之餘,亟感詫異的是作為根源的秘魯Pisco,以前我未料到此酒會與金山酒吧及雞尾酒的連繫。
各地一般人大概同樣不知道這種酒以及此項淵源。依照報載,香港旅遊局日前舉行「美酒佳餚巡禮」,人潮如湧杯杯勝,大事尊崇威尼忌酒,新開攝影美女持杯展示威士忌拌合雞尾酒,大家那會想到當初根源的秘魯白蘭地。
我即使已經知道秘魯Pisco,又是金山多年居民,亦是至今才知道這件事實。