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*加州San Carlos市Pranzl Italian Bistro
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*加州San Mateo市CFood Crush Californian & Cajun Bistro |
年尾佳節前後，趁熱鬧在住家附近食了幾頓新熱門的西菜，都是初試，第一家在 San Carlos市近來興旺的食街Laurel Street，名叫Pranzl，設于777 Laurel St., San Carlos, CA 90470, 另兩家都在San Mateo聖馬挑市中心，相隔一條街，其一為CFood Crush,地址是951 South B Street, San Mateo, CA 94401；另一家是Kingfish,將在另一網訊ronaldmar.com加以評介。
Pranzl
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Pranzl小館意色小品番茄貝蘇什拼Burrata
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近年來半島繁盛帶起中間部份的San Carlos小城，飲食業進軍其商業中心，交通要道E1 Camino Real轉入San Carlos Avenue這一段起首，左轉到Laurel Street橫街兩邊，開出不少小館，造成吸引了本區居民以至大批附近顧客的食肆。2011年我在「品味」雜誌八月號專欄報導「由於周圍科幻及電機生意風起雲湧…… 該區 Laurel St. 一帶變成食街」。其後再指出「意式風土酒家連續上場 …… 一下子便成熱門」，不久又發現灣區最動人最優越的意式厨也在Laurel Street。我的專欄屢予評介。最近，千禧十五年杪到十六年初，這條街的飲食盛况再度擴展，小館紛紛崛起，從街頭伸延至其後幾段，Laurel街五六百號左右到七百多號，意式市井酒家楖比為隣，一間間排列齊集，閱兵似的數十家，全部標明為意式小館Italian Bistro，不但堆成食街，簡直聚為意大利租界。
這家Pranzl便是數月前開張的一家，擠在陣中，初時幾乎找不到，據說此店較為突出，可能也是與眾相同。為了表示宗旨，店方在招牌上註明意式小館Italian Bistro，強調純正意大利；其實另有一說，店方由主人到厨師是土耳其原籍而為意國食肆工作七年的練材，淵源深切。根據日間餐牌，自知端倪，出品共分六類，第(一) 是六樣開胃小點Appetizers ($10-$16) 、第(二) 是四樣沙律Salads ($8-$10), 加肉或海鮮再付($6-$10) 、第(三) 為五樣三文治Sandwiches $11-$14, 加意國煙肉再付($5) 、第(四) 為五樣粉麵Pasta ($14-$18) 包括每日厨師選料意式飯、第(五) 是五樣主菜 Entree ($19-$22) ，最後是第(六) 的六樣蔬菜及副食Vegetables & Sides ($9) 。
我們三口揀了六樣，是為第(一) 類小點中的番茄、貝蘇、香油沙律醬什拼Burrata ($12) 和另一小點：鍋煎蜆搭青口加烘脆麵包拌番紅花茄湯Roasted Clams and Mussels ($13) 、第(六) 類蔬菜及副食的店製炸薯條Homemade French Fries ($7) ，然後是第(四) 類粉麵中的兩份店製墨魚汁醃米粉拌大蝦及瑤貝Homemade Squid Ink Spaghetti (大份$22, 小份$18) 、還有野菇葱蒜牛油脂士拌松露菌油燴成的濶條長意粉Tagliatelle ($16) 。食下來六樣都算滿意，最出色的是鍋燒蜆和墨汁醃意粉，不過毋須雙份，應該另揀一樣，有機會更應該多試不同的幾樣佳作，可以鑑定Pranzl是否出色過這一大堆其他意式大小館。
CFood Crush
半島另一區San Mateo市有相當歷史的食街South B Street，開設多間食肆，CFood Crush 是其中一間翻新不久的小館，原址過去也是飲食小館，現在名為CFood，可以猜到是用Seafood 的同音，真與海味有關，此店同時標明是Californian & Cajun，可知是根據加州綜合美國東南的奇真(Cajun) 民族風味的烹飪。關于奇真民族，最近我在專欄特別介紹，那是美西「品味」雜誌千禧十六年十月/十一月合刊第101期頁首專論，稱此民族為美國的客家，棲居美國南部大都會新奧良New Orleans 附近，其烹飪素很獨特，如今則帶有新奧良的色彩。
我一直覺得西洋客家菜時常開胃，這家 CFood與「品味」雜誌我談論的La Creola如何比較呢？於是，我與兩位同伙前去晚餐。CFood規模小很多，確實是基本小館型格，但是設有二樓，別具一格。他們的食品方針除奇奧風格以外，遵照標題所示，偏重海鮮。平日只做夜市，餐單簡單，分為兩類，一是開胃小點 Appetizers，包括三種，第(1) 是生食吧Raw Bar，開列四種蠔蟹 ($8-$38) 、(2) 是烘熱Baked的蠔(四隻 $10 - 八隻$16) ，僅此一樣、(3) 是炸熟食品Fried Works，共九樣($5-$12) ；其後是接連小品的第二類：主菜Entree，開列八樣飯麵($8-$18.95) 再加全隻龍蝦或蟹(時價)。
餐單種類不多，我們初試，亦較簡單，開胃小點中點了烘熱品的唯一出品：釀生蠔Oyster Rockerfeller ($10四隻) 、炸品中的奇奧式薯條Cajun Fries ($5) 及炸大蝦 Fried Shrimps (Tiger Prawns $7.50) 、主菜中的墨魚汁意粉(Squid Ink Pasta $14) 及南路易西安那州格式的奇真什錦湯(Gumbo $9.50)。
這五味「海鮮」的菜式夠濃味，含蘊多少奇奧土風的冶味，以這一頓來說，出色處跟老牌La Creola 差不多，我們最滿意的是釀生蠔，不過這一味到處都有，不算獨特，同樣是炸大蝦。總之，像一些新進一樣，能夠努力，多元化一點，才會Crush(旺熱) 起來。
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