* 灣區Daly City鯉魚門海鮮茶寮

   灣區半島的帝利城Daly City華人聚集，興建全區生意，被視為半島華埠，可算金山唐人街的晉級。中菜業隨之崛起，風起雲湧，吸引各處群眾，川流不息。

鯉魚門海鮮之一的釀貴妃蚌

   如果不在乎擠迫，願意排隊，瞻仰店家收購市面最多海鮮，不妨湊興前往那裏魚躍順流的海鮮熱門，著名是‘魚’的淵源，「魚躍順流」是舊時代中文成語，譬喻得到時機一帆風順，正是這海鮮熱門的寫照，名正言順是甚麼魚呢？是稱為“鯉魚門”的帝利城首選海鮮茶寮 (Koi Palace, Serramonte Plaza, 365 Gellert Blvd., Daly City, CA. 94105)。

Koi Palace晚餐的炒豆苗

  鯉魚門海鮮茶寮啟業數十年，八十年代起早成為華人最多幫襯的食堂，經常客滿，由於業務興旺，店方配合店名海鮮的原則，收購灣區最多海鮮貨,可是愈旺則營運操作愈不刻意，顧客聚眾耗費巨資訂食極貴筳席，有時或會多少滿意，譬如他們長期宣傳的$989“永結同心”筳席，十味菜中包括乳豬鵝肝、鮑魚燴山瑞、黑松露野菌燜伊麵、蟹肉燕窩等等，灣區罕見。

鯉魚門介紹的彩椒帶子牛柳粒

   到2013年，加州政府立法禁止魚翅之前，我曾嚐過鯉魚門的一席專製魚翅的“豪邁金翅宴”，在該年七月美西“品味”雜誌我的專欄曾予評介，指出那是鯉魚門最有成績的表現，店主之一兼總廚Ronny吳費心設計，不僅止提供鮮香的燉翅和紅燒鮑翅那些例牌，而是盡力發揮魚翅的優點，並且採取西餐擺設格式，十樣翅還參用西方材料像黑松露、魚子、我認為其中以鮮果冷拌金岉及竹笙燴魚子醬琵琶翅最滿意，不過仍以老式的花膠扒大排翅及野生花旗參燉唇翅最佳。
  此店平日的常餐，去年九月中我受邀曾去解饞，幾樣店選，先是燒豬叉燒拼盆、接著是炒帶子併豆角、豬扒搭豆苗，還有炸大蝦以及一些小食，在另一品味電訊專欄十月第69輯我指為其味家常。惟得上品紅醑配搭，洒香變為滿堂春

另一海鮮的砂鍋生蠔

    這間海鮮屋總多華人重臨，十月前幾天，又有親朋預訂，我擠過人海入內，此餐點了四味與前不同的菜色，是為釀貴妃蚌、炒豆苗、彩椒帶子牛柳粒和砂鍋生蠔。釀蚌是香滿樓招牌出品，我對此乃有期待，至於砂鍋蠔，普通海鮮小館都可以奉上香噴噴的一兜，此店似未把握，釀蚌像蜆蓋裝炒蜆撈蔥菜，炒豆苗像撈粗梗的芥蘭，而砂鍋生蠔入口似紅燒肉片夾豆腐。

   至今，鯉魚門已另設兩間分店，帝利城總店可見一本萬利，全國中菜業中居首，的確是魚躍運情順風發達。而頻繁幫襯顧客，似亦沾光，往往其樂融融。