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*九記9 Noodle House門口在Millbrae區橫街一角
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*點點心意Cafe Satina正門在Millbrae百老匯 |
*大皇將Tai Ko Sho酒家後門在Millbrae大街 |
這年頭總覺得是萍飄浮世，於是也覺得趨時飲食，以免虛度，近日佳節前後，去得隨便，分別亦屬接續連繫，惟有親賀嫦女待月誕辰團圓宴除外，就近三間，都在Millbrae，此區Millbrae美柏閭是金山半島最多華人飲食業的地區，統認為新的食街。那三間是為九記、點點心意與大皇將。
九記
當日中午想食粵式點心，揀了號稱新華埠Millbrae美柏閭的麵館「九記」(Noodle House, 9 Hillcrest Blvd, Millbrae, CA 94030)，店名根據地址街號第九，取名九記，而英文則用麵館的英文名Noodlehouse。此店周一休假，其他時日早晚營業，由朝至晚規定食品，分為12樣粉麵($9.99 - $12.99)，包括七樣飯麵底配搭十二樣肉食海鮮主菜連湯芡，例如(1)柱侯牛腩、(3)越式豬扒、(4)客家雞、(6)海鮮及、(11)雲吞等項，可算該館主角。
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九記9 Noodle House代表作的客家雞瀨粉 |
此外，該餐店另開列小食Tapas十樣($4 - $8)，例如涼拌雲耳、香煎餃子及酥炸雙皮麵、炸章魚丸子、清湯牛腩等。按著這些小食，是蔬菜Veggie兩樣($6)，例如蠔油時菜。再列後是客家雞Chicken三種大小($7.95 Japan size、$24.95 whole)，其後是十五樣飲料Beverages($2 - $5)包括熱凍奶茶、檸醬、時酒等，最後是甜品Sweet($5)，照單獨沽一味的兩式千層羔。
這一切根本顯示是街坊食堂，我此去九記自未包辦全部伙食，只挑小食幾樣，其實也等於試了各樣款式，結果最佳是其中湯粉肉的瀨粉，夠爽滑而多少彈牙；本來坊間各店，或者食客自家戶內，慣有瀨粉，卻少這樣可口，此餐其他所食，還算可口是小食之一的酥炸春卷。
點點心意
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點點心意Cafe Salina正門在Millbrae市百老匯 |
第二家所選是點點心意，位于美柏閭市中心正街百老匯Broadway開端(235Broadway, Millbrae, CA 94030)。首先使人注意是此店可算該區及附近各區獨一無二標明全日銷製點心，那就是說，午晚都製作和供奉點心。按照中菜規例，茶點只在午市供奉。我近年來覺得西菜類似點心的搭吧Tapa，早晚一律流行，我平日晚餐亦想轉換點心，好像西式搭吧那樣充飢，直至現在發現點點心意具此規格，至為難得。
店名是此店另一吸引，從「點心」這兩個字想到中文成語「點點心意」，在此店門面以至其他標誌上將這四個字擴大當中兩個字樣，表示「點心」，亦係同時明示「點點心意」的營業情況，甚有宗旨。至於英文名定為Cafe Salina，原來是店主芳名Salina，搭在中文名之旁，亦顯得點點心意的Smart或時尚感。
還有另一特點尤其吸引，那就是店面標明精美點心：「即點即蒸」，那也是一般中菜點心店做不到，不講究的俗套。
按照前述方針，製作不易，可是點點心意餐牌副本公認的全部飲食Custom Made, 竟達七十九樣，共分七類。第(一)類是訂名「蒸蒸日上」的廿二種點心、第(二)是十六樣「有脆」點心和小食、第(三)是七樣「焗點」、第(四)類是九樣「長長久久」的腸粉、分類用名「長」，即「腸」粉、第(五)類是十二樣「甜甜蜜蜜」的甜點、第(六)類是兩樣「心滿意粥」的有料煲粥、最後是第(七)類八樣「廚師推薦」的雜食。
這大套以外，餐室內外設計也用心意，可惜的是我當晚臨時獲悉，不料上述第(二)類「有脆」點心只做早午。我該餐結果吃得不少。滿意者是破例的唯一「有脆」：海鮮芋角，此外出色是第(一)類「蒸蒸日上」之一的沙爹牛柏葉、另一味的甘筍汁海鮮菠菜餃與特製點心的鱈魚海皇餃。
大皇將
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*大皇將廚廳主廚屋祈菊雄及經理譚衛文 |
第三間與前述兩家大不同的是其門面和規模，根本不是市井業，顧名思義，會明白它所以稱為「皇」帝大將的旨意，從前門到後門都是殿堂風采，坐鎮整條街，除了該店對正的香滿樓酒家三層高廈，其他可說是此間唯一這樣建造的店舖。
然而，此店開張僅兩個多月，殿堂式的皇氣建築存在這個大規模地點卻十幾廿年，歷經滄桑，開過半打以上的日式酒屋，本欄2015年第119輯“金岸把盞沆瀣一膳” 特選的日式王牌「一膳ichiZen」是為其首，文中兼提到最初啓業叱吒全城的「王將」，俱用此屋揚名。
如今這間大皇將(102 S. E1 Camino Real Blvd., Millbrae, CA 94030)，英文名Tai Ko Sho,標明為Japanese Bistro日式酒家。由中日飲食集團創辦，目前擔任主廚是合伙的資深日廚屋祈菊雄Yadatoro Kikue和另一合伙現任經理的譚衛文。
我應邀前去，打算吃些零食，誰知譚氏家族數位出席共敍，大方以筵席款待，不照餐單，大廚菊雄很費時間地絡續奉上六七樣豪華菜色，例如其中第二道上桌，普通壽司屋罕見，是用一尾橫貫三尺的藍翅吞拿活魚，起肉釀嵌，整條身骨，炭燒成烏虹占了半枱；另外是一大盆十幾隻大生蜆，加魚子及多采香料醃在殼裡；最奪目的是又一大盆精裝鮮魚刺身搭生蝦的拼盆，本來所有日本壽司屋都有刺身招待，但是一般不會像此餐的豐富，種類包括紅立魚、金鎗、麻斑、三文鮭魚、碧翅鮪魚等等，實在少有，而且每種最少三四塊，亦有半打以上；我生平嗜好魚生刺身。此餐食之不盡，就不論筵席菜以後再做的BBQ鱔魚蓋頂藏龍卷Family Dragon Roll改裝意大利格式烏當麵之類。
總之，大皇將的與眾不同，那一群烏虹色的藍翅吞拿巳表達了菊雄廚的功力啦。
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