N0. 189 擇 飲 篇

金豬獻瑞寶都托福
Golden Pig Year's Bordeaux Grands To Yield New Luck

*金都新歲好飲Bordeaux寶都酒Chateau Lafite Rothschild
*2018-2019舊金山Grands Crus de Bordeaux Tasting酒展

   辛己元旦,時值豬年,可以是金豬獻瑞,每年賀歲,向以香酩慶飲,華裔自古遵用醮禮飲料,近代依隨年節習慣,同時兼用洋酒,此次選取代表,自以金豬獻瑞,隨此大家大都携帶寶都(即Bordeaux),籍此托福。

2019Bordeaux金山酒展一席酒師Claudia持Chateau La Dominique奉客

   携飲寶都,早成慣例,因為世界產酒之中,過百年來,公認法國Bordeaux(舊譯“波爾多”,我按名譯為“寶都”,似更符合)酒鄉雄距寰宇,聲譽價值世界第一。距今兩年,在該年新曆元旦以前,即2017年十一月,寶都酒業大舉又來美國亮相,號稱「二十世紀空前Bordeaux酒展」,挑出美國四大酒都城市,是為Miami,紐約市、華盛頓及舊金山,分期舉行酒展,規模旺盛,比過去多次大得多,確係空前。

寶都機構The Union主辨此次2018-2019寶都酒展在舊金山Metreon大樓舉行

   該次寶都酒展,稱為2017 United States Bordeaux Grands Crus Tasting Tour,係由寶都主要機構The Union des Crus de Bordeaux主辦,用來品嘗寶都2014年份產品,酒展開啟未久,我迅即在該酒展一個月後,用本欄141輯,以「酒逢知己寶都千杯少」為題,予以報導,說明是該Union(公會)的成果。

展另一席的Chateau De Chantegrive 及酒師Maria-Helene Leveque

   事實上,該機構主辦的寶都酒展,程序的確非常隆重,事關寶都產品近年發展,前述指明,改動繁瑣,各產商猛增質素,並向數洲貿易需求舖陳不同措施,寶都公會這次乘年節期間利用舊金山華廈Metreon高樓召集,發動公會隸屬百餘酒莊出席奉飲,義務供客各廠傑作數百樽,標明此為頭等酒莊(Grands Crus)出品,寶都(Bordeaux)生產。法國寶都產酒的階級Crus嚴格規定,共分五級,此五項頭等級Grands Crus以上再有特號頭等(Premiers Crus Class A),選定Chateau MargauxLafite RothschildLatourMouton RothchildHaut Brion 五家。其下才是頭等級產酒,法國頭等級必須經過公家註冊鑑定,才是合法正式,也一定是要法國Bordeaux原產,為數幾十家以上。

寶都特級頭等酒五大之首Chateau Lafite Rothchild商標,此酒1983年份係我有

   世界第一的就是特號頭等級出品,空前珍貴,收購不易,估值數百過萬,其中我平日最喜愛Chateau Margaux(譯名「瑪戈」),也是在一時期有幸品嚐多次,在我專欄包括1992年美國Penthouse雜誌屢予讚譽。如今偶會嘗飲而尚有積貯在手是五大之一的Laftite Rothchild,還有五大另一的Latour,不過,這些五大已非瑪戈那樣真正純粹寶都了。如此質素繼續Bordeaux,但不入五大,而摩選頭等級,我喜愛近乎瑪戈,借此應該提出的是法國Saint Emilion Grand Curs ClasseChateau Cheval Blanc

    既係豬年,際此新春,應選金豬,也就是挑寶都一齊呈祥,更要多此托福啦。

 

馬朗品味網訊 Ronald Mar's Taste of The World
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