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* Western Bacon是西餐大熱門，圖示店購包裝
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西式咸醺肉，西方語文Bacon，整個世界的西方居民之間非常流通，人們早餐非此不可，彼輩食麵包最少切一條夾送，採用方式經常會嵌填麵卷為熱狗，或加添牛肉做漢堡包，還有夾送脂士，成為雜拼。
此種Bacon，是人們將肉塊用爐火燻灼出來，烏黑乾脆，飄香有味。
近年來我從巿集隨便與其他需買物品一同購置數包，食餐時早晚俱會取用，伴送熱暈湯羮，本來早餐用來食拼粥粉，那時咸醺肉價格不平，後來一路漲高。
幾日前，即九月三十，英文The Mercury News新聞報灣區新聞集團電訊報導〝Bacon Prices Soar to Record Levels〞，指稱各地熱門的咸燻肉在美國激漲價格至四十年內最高峯。大眾未曾料到這種隨便購存閒時打插陪襯的小品，即十二個月前平穏漲溫7%之多，等於近一年跳越28%價錢，並且預計此項激漲不會迅即平穩。
平時常食此種Bacon，喜以較上級烹調方式處理，採取周前照舊加料的一種款式: 本身原來還簡單，不過加一些香味，需要是事先略予準備，取生肉切為大塊形狀，或割為厚片，堆入火爐燻焗，事先揀擇稍嫰和新鮮質素，預定燒炙此肉所需的滋味，最好是比目前通行的Bacon平淡滑潤一些，此係基本，理想手法是入爐火工不必將肉燻成現狀那樣全黑焦熟，調校出貨進口亦和前述滋味那樣新穎，免得過強激舌。
這樣燒出來的咸肉，標準是趁暖用以泡粥、滚麵或沖湯，再或者早予分切維持半生熟程度，加以送飯以至麵包，那就照板通常半生肉食差不多，不同感應是如此另具充份冶味和燻香。
照此醺灼咸肉，自然美妙，於是激眾搶購，銷售激增，本來不平價，人們按例貯置，巿場需貨，推為熱門，前述報聞報導由此嚮應，發出質詢，促使大眾增添花費之餘，極感難措，紛起衝動，追求禁制止食，就在那時，我隨眾覓之填口，早晚選取，恰如前述，伴送熱暈湯羮拼溝，粥粉迴味不止，對此不禁考慮新聞謗議: 長食此種Bacon咸醺肉，是令人們生活過不了。
其實呢，全係笑話，我撰食了那條金鉤形的西洋咸醺肉，如吞仙菇，等于確定了生活多彩到不得了!
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