Silver
Mountain 天然有機
「加州酒的革新實驗」一文另外提到專做天然有機體
(Organic) 酒的 Silver Mountain
Vineyards (P.O. Box 3636, Santa Cruz Mountain, Santa Cruz County,
CA 95063) ,原來也是利用「懸掛時間」(hanging
time) 天時原理培養葡萄的酒莊和葡萄園。
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Silver
Mountain Vineyards
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Silver
Mountain Vineyards 再次發行的
99 Santa Cruz Chardonnay, 97 Alloy, 99 Zinfandel, 97 Pinot
Noir 和 98 Merlot 五種酒。 |
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此莊及其多數葡萄園設於海拔二千一百尺的
Santa Cruz 山頂,俯臨 Monterey Bay
,夏季白天炎熱,但因為高山大海的影嚮,夜晚很清涼,這樣相對的天氣使葡萄成熟較慢,收割期較遲,葡萄掛枝較久,味道則成熟一些,這一點變成該酒莊葡萄園經常的情況。酒莊及葡萄園主人
Jerold O'Brien 夫婦最近將六種半年前上市的產酒再次發行,就強調此項掛枝結果。這六種酒按照年份是為
1997 Santa Clara Valley Alloy, 1997 Santa Cruz Mountain Pinot Noir,
1998 和 1999 Santa Cruz Mountain
Chardonnay, 1998 Santa Clara Valley Merlot 及
1999 Sonoma County Zinfandel 。除了九七年
Alloy 綜合式紅酒和比露華紅酒各售二十元以外,其他一概訂價十八元。
在九九年份的莎丹妮 ( 1999 Chardonnay ) 的酒瓶商標紙上,
Silver Mountain 酒莊特別註明該酒係由他們自有的葡萄園產地用天然有機體培植的葡萄製成,依據一九九○年加州天然有機體食物法例
(The California Organic Foods Act of 1990) 。
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