|
|
* 葡國砵酒代表作Calem、Graham、Dow、Taylor Fladgate及Smith Woodhouse
|
*
Porto e Douro Taste of Origin酒展入口及主事人Allison Levine |
洋酒出產,葡萄牙有長時期稱雄世界,該國最著名的Porto Wine(砵酒)十三世紀起流行,已是酒客首都英倫的社會最時興的飲品。
|
葡酒傑作Ramos Pinto酒展台,捧酒者為酒莊總理Jorge Rosas
|
西文Porto是葡國砵酒的正名,所有葡國出產砵酒必定標明為Porto,世上其他許多國家俱出產砵酒,只能稱為Port。這種葡國砵使葡國成為世上第一個國家劃定植酒區域的地理界限,同時將葡萄園分級,遵循這樣劃分的天下第一個酒園是Porto e Douro,那時是1756年。依照十二年前記錄,在十八世紀末葉,葡萄砵進口英國單方面已至三千六百萬瓶。
如此了不起的Porto e Douro產酒,前幾天居然出現此間公開示眾,那是葡萄牙砵酒公司聯合會AEVP (The Association of Port Wine Companies)十月廿七日舉行的Porto e Douro Taste of Origin酒展,交託Please The Palate組合,由酒業主事Allison Levine假借金山市首席旅店The Palace Hotel貴賓廳,招待品嘗。
正式葡國砵Porto按說來自葡國西北部接近Douro河出口的Oporto,此名Oporto即葡文Porto,也就是此砵酒的名稱。其實,葡國砵真正生產在Douro河畔的區域,除開砵酒,該處還生產一小部份他種酒類,經營時合共一起,統稱Porto and Douro Wines,多由上述葡萄牙砵酒公司聯合會AEVP代理,此次聯合一同酒展。
|
葡酒傑作Porto Ramos-Pinto的神話式商標圖畫
|
一般認為,有史以來葡國酒十七世紀出道,誰知公元前該地土著早已埋頭養殖此類酒,那時自未適意製作,1756年那次澈底整頓,劃定規格,出品一鳴驚人,英法劉伶爭相傾觴,後來1998年美國酒評專家Ed McCarthy與Mary Ewing-Mulligan夫婦在環球酒論中,甚至提出“砵酒是世界上最偉大的強性酒精紅酒(fortified red wine)。”在那時,Porto於是稱霸,比同屬fortified強性酒的干邑或威斯忌更吃香。
|
號稱「葡萄牙四大」之中兩種的Graham's和Taylor Fladgate,另一為代表作之一的Dow's |
現在,人們漸漸明白葡國產酒最古老傳統,情況最複雜,因為其產酒果子超過百種,係該地獨有,國外沒有,外國人所以也不知悉。酒評專家只能提出五種允稱主要是為 Touriga Nactional, Tinta Roriz(這一種可能即西班牙的Tempranillo葡萄),Tinta Barroca, Tinto Cao和Touriga Francesca。一般葡國砵是甜味的,大都是紅酒,格式上則無限之多,難以分辨。此次舉行酒展的AEVP提出四種:紅寶石色(Ruby)、黃褐色(Tawny)、白色(White)和玫瑰色(Rose)。全部葡國砵格式果種既然無限,講得出只上述四五種,而大部份製作出眾,所以很難決定優越。
為了此次酒展,AEVP推出12 producers十二家產商及百餘種標誌labels 的Porto and Douro酒,包括酒莊:Blackett, Bulas Family Estates, C. da Silva, Jorges Rosas Vinhos, Niepoort, Pocas Junior, Porto Reccus Vinhos, Quinta de Ventozelo, Ramos Pinto, Rozes, Sogevinus, Sogrape Vinhos, VieiraDe Sousa。前述一九九八年讚揚砵酒的酒評夫婦,十八年前在酒論裏舉薦砵酒之講究年份vintage出品最有價值,選出Taylor-Fladgate、 Graham、 Fonseca 及Quinta do Noval (Nacioanal, only)四種,讚為「葡萄牙四大the Big Four of Portugal」。
|
酒展另一枱的Rozes Porto紅白酒及Grifo白酒,其後為總理Antonio Saraira |
酒展包括酒莊之一的Ramos Pinto,我當時品嘗,頗為好感,連帶其神話式浪漫商標圖畫亦感喜歡,事後發現數位酒評專家選為葡砵酒冠軍。關於葡國砵,我過去多年欣賞,貯藏一些,現存者為Sogerinus傑作之一的Calem Vintage Porto 2000、 Dow’s Finest Reserve、 Graham’s “Six Graves” Reserve、 Smith Woodhouse 1994 Colheita Porto Lodge Reserve 及Taylor Fladgate Quinta De Vargellas 1998。個中傳統自古至今,不僅作為“餐後酒 Dessert”,也許確要比好多強性酒Fortified Red功能蓋世吧?
|