Cosentino:
全部走紅
|
經常製作多種餐酒的
Cosentino Winery 新酒六支,全為千禧○一年紅酒,圖中三支左起為
The ZIN Zinfandel、
Dolcetto 及 Russian
River Pinot Noir ,俱屬本廠招牌出品。 |
|
經常出產多種餐酒屢作革新的
Cosentino Winery 酒莊 ( 7415 St.
Helena Highway, PO Box 2818, Yountville, Napa Valley, CA 94599 )
,繼續多方面製作,其中 CE2V Estate Winery
出品去年在 2002 Napa Valley Wine
Auction 產酒拍賣義舉,榮獲全場第三高價競投,名傳各地,本網訊
( 26 ) 「加州酒的革新實驗」及
(
41 ) 「新世紀加州第二批佳釀」俱有報導。今年此種招牌分廠新出品的
CE2V Cabernet Sauvignon " Secret Clone" 秘種酥維溶紅酒,又得競投
$91,600 美金高價,榮列十大桶酒義賣金榜,證明酒莊主人兼總釀酒師
Mitch Cosentino 九九年收購這一帶葡萄田的眼光。
|
Cosentino
Winery 其他三支新出紅酒,全係該酒莊
Crystal Valley Cellars 舊廠出品,左起為
Reserve Merlot 、
Syrah 及 Cabernet
Sauvignon 。 |
|
此次上市一共六支新釀,全部紅酒,屬千禧○一年份。
Cosentino 本廠招牌三支,是為 2001 Russian
River Pinot Noir 羅宋河區域比露華 (
$24 ) 、 2001 The ZIN Zinfandel
仙方雕 ( $30 ) 和
2001 Dolcetto ( $18 ) 。其他三支是
Crystal Valley Cellars 老廠產品,計為
2001 Cabernet Sauvignon 紅酥維溶、
2001 Syrah 和 2001 Reserve Merlot
精品級夢露,三支同樣售 $16 一瓶。
六支之中,比露華、
Syrah 、精品級夢露三支酵化時部份採用該酒莊革新實驗的「壓穿頂的酵化作用」
( punch cap fermentation,本網訊 26
已有介紹 ) 提鍊,莊主 Mitch 以前製作比露華紅酒,基本上很依隨法國原產地的風味,所以頗具
Burgundian Pinot 的風味,此次用百分百羅宋河葡萄,自會保持保根蒂的感受。精品級夢露用夢露葡萄拌合加州各地所產三種不同葡萄,按照法國寶都方式,所訂底價,可謂超值。另一支值得注意的是
Dolcetto ,這種葡萄本來要算意大利的普及性餐酒原料,
Cosentino 用百分百來釀酒,因為他們收集的與眾不同,酒味甚為集中,比較獨特。不過,最獨特的自然還是那支
The ZIN 仙方雕,這種稱為加州專有之寶的葡萄,產於此莊起源的地域,他們對此早有淵源,自有心得,於是訂價較高。
|